西点点心的种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的分类方式及其代表点心：

按温度分类

常温点心：

面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：

冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

热点心：

蛋挞、披萨等。

按用途分类

零售类点心：

吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：

各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心：

适用于酒会的精致点心。

自助餐点心和茶点：

适用于自助餐和茶歇的点心。

按厨房分工分类

面包类：

包括各种面包，如法棍、吐司等。

糕饼类：

包括蛋糕、布丁、马卡龙等。

冷冻品类：

如冷冻慕斯蛋糕、冰淇淋等。

巧克力类：

包括巧克力蛋糕、巧克力慕斯等。

精制小点心类：

如饼干、曲奇等。

工艺造型类：

如装饰造型的点心。

按加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类：

戚风蛋糕、奶油蛋糕、巧克力蛋糕等。

混酥类：

如混酥饼干等。

清酥类：

如清酥饼干等。

面包类：

如吐司、三明治面包等。

泡芙类：

如泡芙等。

饼干类：

如曲奇饼干、牛奶饼干等。

冷冻甜食类：

如冰淇淋蛋糕等。

巧克力类：

如巧克力慕斯、巧克力蛋糕等。

其他分类

三明治：用两片面包夹上其他原料的食品。

布丁：用面粉、牛奶、鸡蛋、水果、白糖等原料蒸制而成。

装饰造型：如蛋糕花卉、糖霜、彩绘等。

这些分类方法并不是互斥的，一种点心可以同时属于多个分类。例如，一个蛋糕可以是常温点心，也可以是宴会点心，还可以是蛋糕类的一种。