如果您想学习正宗寿司，以下是一些建议的培训机构：

玉子料理学院

成立于2009年，位于上海，拥有500㎡专业培训基地。

教师团队经验丰富，提供开店指导和实习机会。

新东方

全国连锁饮食培训机构，以规模著称，适合初学者和厨师。

日本料理课程相对基础，对于追求专业水平的学员可能需要进一步进修。

佐井寿司培训

以专业性和细致教学著称，采用手把手教学模式。

“包教包会”的承诺，高水平的师资力量。

亿崛日料技术咨询

位于广州，专注日料培训，包括经典寿司、刺身等。

提供0基础课程培训，常年开课。

厨圣坊

长期开设寿司技术培训，形成独具特色的寿司风味。

食尚香寿司技术培训学校

成立于2007年，总部位于杭州。

导师为经验丰富的专业大厨，学费约6000元。

除了寿司制作技术，还教授开店技巧。

海峡福州高厨学校

位于福州市仓山区，提供免费试学。

20年办学经验，正宗日本料理培训学校。

选择培训机构时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、学费以及是否提供实习机会等因素。建议您实地考察或在线咨询，以确定最适合您的培训机构。