临沂技校提供的专业包括但不限于以下几个方向：

1. 机械类专业：

机械制造与自动化

数控技术

数控车工

数控铣工

加工中心

数控编程

模具加工技术

机床切削加工

机修钳工

钳工与焊接

机电一体化技术

汽车运用与维修

汽车电子技术

2. 电子类专业：

电子信息工程

电子技术应用

电气自动化技术

电气自动化设备安装与维修

3. 计算机类专业：

计算机应用技术

软件技术

计算机辅助设计与制造（CAD方向）

3D打印技术应用

4. 建筑类专业：

建筑工程技术

城市规划与与设计

5. 财经类专业：

财务会计

商务管理

6. 旅游管理与服务

学前教育

7. 其他专业：

电子商务

中西面点工艺

化工工艺

旅游管理与服务

学前教育

8. 特种专业：

维修电工

中餐烹饪

木材加工

电子商务

这些专业旨在培养学生的实践技能和理论知识，以便他们能够适应市场需求，找到满意的工作。学生毕业后，可以获得国家承认的中专学历证书。