在饭店会计中，结转成本通常涉及以下几个步骤和会计分录：

收集数据

整理当月所有原材料的入库单据，确保数量和金额准确无误。

统计各部门领用原材料的数量及金额，确保与实际使用相符。

对剩余原材料进行盘点，记录实际库存数量，并与账面记录核对。

计算原材料成本

使用“先进先出法”或“加权平均法”确定已售出商品成本。

分配间接费用

根据各部门员工的工作时间比例，将工资总额分配至各成本项目。

按部门实际消耗量分配水电费等间接费用，确保合理分摊。

录入系统

将所有计算结果录入财务系统，确保数据准确无误。

具体的会计分录包括：

原材料入库：

借：原材料

贷：银行存款

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