花都卓越教育根据提供的信息，可以整理出以下几点：

师资力量

卓越教育拥有优秀的师资力量，其中包括资深教师和年轻教师。

部分校区如白云同和校区搬迁到花都后，可能面临教师流失的问题，但新教师团队整体素质良好。

个别教师可能存在工作态度问题，如不积极、不负责，这可能影响教学质量和学生体验。

教学环境

卓越教育提供全日制封闭式管理，学习氛围浓厚。

校区内设有教师休息室和专人打扫的教室，为教师和学生提供了良好的工作环境。

宿舍与教室共属同一栋大楼，虽然便利，但在人多拥挤的情况下可能存在安全隐患。

教学管理

学校根据不同家庭情况提供两种不同的教学管理方法，包括封闭式管理和日封闭式管理。

提供小班教学和个性化辅导，有助于学生提升。

特色活动

学校会不定期开展心理专题讲座、志愿填报讲座等特色活动，帮助学生应对升学压力。

学生评价

学生和家长对卓越教育的评价褒贬不一，有的认为效果好，有的则对待遇和发展空间表示不满。

其他信息

卓越教育是华南较大的中小学课外教育机构，拥有超过3000名优秀教师，提供多样化的教学服务。

学校在疫情期间也考虑拓展线上教育业务，以应对可能的特殊情况。

综上所述，花都卓越教育在师资力量、教学环境、教学管理等方面都有不错的表现，但也存在个别教师工作态度不佳和安全隐患等问题。建议在选择教育机构时，还需结合个人情况和具体需求进行综合评估