消防工程专业的函授教育，根据提供的信息，以下是一些提供消防工程专业函授教育的大学：

西南林业大学

学制：3年

科类：理工

入学考试科目：政治、英语、高数（一）

函授报名时间：随时

函授信息采集时间：每年8月初至8月底

函授信息采集地点：当地教育局

函授考试时间：每年10月中旬

河南理工大学

办学历史悠久，多学科协调发展

消防工程专业是一门综合性学科，涉及自然科学和社会人文科学学科

强调实践环节，强化理论与专业知识掌握和创新思维与动手能力培养

南京森林警察学院

面向从事森林防火和城镇消防部门在岗工作人员

广东工业大学

函授本科招收消防类型专业或相关专业

西南交通大学

提供消防工程本科专业

其他提及的大学

中国人民警察大学、西安科技大学、中国矿业大学、中南大学等也提供消防工程专业

请注意，以上信息基于发布时间，具体入学条件和招生计划可能会有变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息