根据最新的信息，淮北市专业监理工程师的待遇情况如下：

基本工资：

监理工程师的基本工资通常与工作年限、职称相关，初级监理工程师的基本工资约为4000元左右，而高级监理工程师的基本工资可以达到1万元以上。

绩效工资：

绩效工资受到个人工作表现和项目工作量的影响。

津贴福利：

包括各种补助和福利，如餐费、交通补贴、带薪假期等。

额外收入：

总监理工程师可能还会收到年终奖、项目绩效奖、股权激励等福利。

行业和企业规模：

大型监理企业和国有企业的监理工程师薪酬水平相对较高，而中小型私营企业或民营公司可能稍低。

工作性质：

监理工程师的工作量相对较大，工作时间不固定，这也是其薪酬较高的原因之一。

其他因素：

不同性质的企业、不同级别的监理人员、以及所在城市的行业薪资水平都会影响监理工程师的待遇。

综合以上信息，淮北市专业监理工程师的月薪水平大致在7000元至15000元之间，具体数额还需根据个人情况、所在公司规模、工作表现等因素确定。