兴国县职业中等专业学校提供的专业包括：

1. 学前教育

2. 数控技术应用

3. 汽车运用与维修

4. 旅游服务与管理

5. 电子技术应用

6. 计算机应用

7. 电子商务

8. 建筑工程施工

9. 农业机械使用与维护

10. 畜牧兽医

此外，兴国县兴旺职业技术学校提供的专业有：

1. 计算机应用（中专）

2. 电脑文秘（中专）

3. 建筑工程管理（大专）

4. 会计电算化（大专）

5. 信息管理与信息系统（本科函授）

6. 教育技术学（本科函授）

请注意，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而变化，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息