湛江师范学院提供的专业包括但不限于以下这些：

文学类专业

汉语言文学

对外汉语

英语（师范）

新闻传播学

音乐学

美术学

历史学

理学类专业

数学与应用数学

物理学

化学

生物学

心理学（师范）

工学类专业

应用电子技术教育

计算机科学与技术

电子信息工程

电气工程及其自动化

工业设计

制药工程

食品科学与工程

教育学类专业

小学教育（师范，语文教学）

小学教育（师范，英语教学）

烹饪与营养教育（师范）