河南工学院的王牌专业包括：

1. 机械设计制造及其自动化

2. 材料成型及控制工程

3. 电缆工程

4. 电子信息工程

5. 电气工程及其自动化

6. 软件工程

7. 机电一体化技术

8. 通信技术

9. 计算机多媒体技术

10. 电线电缆制造技术

这些专业中，有些被评为省级特色专业，例如电气自动化技术、车辆工程、汽车服务工程、自动化和软件工程。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划以及专业的就业前景。