营养师需要学习的知识包括：

医学基础：

包括解剖学、生理学、病理学、微生物学等，为理解人体营养吸收和利用打下基础。

营养学基础：

研究食物中各种营养素的性质、代谢、生理功能等。

食品科学：

了解食品的组成、加工、安全以及营养学等方面。

膳食学：

涉及膳食规划、干预和评估，帮助制定合理的饮食计划。

临床营养：

研究疾病与营养的关系，为患者提供合理的营养治疗。

公共营养：

研究人群营养状况、营养政策、营养教育等。

食品卫生与安全：

了解食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的卫生和安全问题。

营养评估：

了解如何评估一个人的营养状况。

营养干预：

了解如何通过饮食或营养补充剂来干预营养不良或过量。

营养信息传递：

了解如何向公众传递营养信息。

营养研究方法：

了解如何进行营养研究。

营养教育：

学习如何开展营养教育活动，提高公众的营养知识水平。

营养法规：

了解食品营养标签法规、食品添加剂法规等。

实操技能：

包括各类人群的营养配餐、疾病营养、体力活动测评及运动方案设计、体重控制、女性营养保健、食品选购、营养标签解读、中医养生食疗等。

营养师的工作旨在通过科学、合理的饮食调配促进人们的身体健康，减少慢性疾病的发生，并普及营养知识，提高人们的营养意识