徐州化校的专业设置主要包括：

1. 化工生产技术

2. 化工分析与检验

3. 石油化工工艺

4. 精细化工

5. 环境监测与治理技术

6. 高分子材料应用技术

7. 精细化学品生产技术

8. 计算机应用技术

9. 生物化工工艺

10. 安全技术管理

11. 机械电气

12. 化工食品

13. 信息管理

14. 旅游商贸

15. 指挥自动化工程

16. 矿物加工工程

17. 化学工程与工艺

18. 应用化学

19. 生物工程

20. 过程装备与控制工程

21. 能源化学工程

22. 质量工程

这些专业涵盖了化工、环境、材料科学、计算机技术、生物技术和安全等多个领域，旨在培养具有专业技能和知识的技术人才。