在日本从事水产工作，工资水平受多种因素影响，包括地区、职位、工作经验等。以下是一些概括性的信息：

基本工资

初级职位的基本工资可能从11万至13万3918日元不等，具体取决于地区和企业规模。

对于有经验的工人，基本工资可能更高，例如在和歌山等地区，食品加工行业的平均月收入约为20万左右。

加班费

加班费是工资的重要组成部分，尤其在水产行业，因为工作性质可能要求长时间工作。

加班费的具体数额因地区和企业而异，且可能存在加班文化，即鼓励员工加班以增加收入。

总收入

根据不同的来源，从事水产工作的总收入可能从600万至700万日元（约36万至42万人民币）不等，具体取决于工作年限和加班情况。

其他费用

在日本工作可能需要支付中介费，这可能会影响净收入。

生活成本，如住宿和日常开销，也会影响实际可存下的钱。

行业稳定性

由于日本是岛国，且海鲜消费在日本饮食中占有重要地位，水产行业相对稳定，这为从事水产工作的工人提供了工作保障。

请注意，以上信息可能随时间和市场条件而变化，具体情况建议咨询相关行业的专业人士或进行实时调查。