衡阳师范学院的数学与应用数学专业是一个师范类专业，旨在培养学生掌握数学科学的基本理论与方法，并具备运用数学知识和使用计算机解决实际问题的能力。毕业生通常能够在科技、教育、经济等部门从事研究、教学工作，或在生产经营及管理等部门从事实际应用、开发研究和管理工作。

该专业的主要课程包括数学分析、高等代数、解析几何、概率论与数理统计、常微分方程、复变函数、实变函数、泛函分析等。此外，学生还需修习计算机、英语、语文等公共课程。

衡阳师范学院的数学与应用数学专业被认为是学校的王牌专业之一，并且学院已经开始招收硕士专业，特别是在数学教育领域。根据最近的信息，该专业的录取情况较好，是衡阳师范学院中录取分第二高的专业，仅次于英语专业。

总体来看，衡阳师范学院的数学与应用数学专业提供了一个全面且具有竞争力的教育，有助于学生为将来的职业生涯做好准备。