学习冷菜（凉菜）的途径有多种，以下是一些推荐的学习地点和培训学校：

成都蜀妈凉菜培训中心

特色：教授正宗的川味凉菜，包括12种口味类。

学习内容：辅料制作、秘制辣椒油、前期处理、调味及增香等。

特点：一对一教学，学员亲自动手操作，不限定学习时间。

厨仟艺凉菜培训学校

专注于餐饮小吃制作与配方研发培训。

海南新东方烹饪学校

特色：特色凉菜培训班，学习时间短，正宗制作方法。

长沙北方钓鱼台厨师学校

提供凉拌菜等烹饪课程。

煌旗小吃培训

特点：全国70多家分校，实地考察，试吃满意再报名，随到随学。

山东甄选餐饮小吃培训学校

提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训。

选择学习地点时，可以考虑以下因素：

教学质量与师资力量

课程内容与教学方法

学习时间与费用

实践机会与实操环境

学校的口碑与历史

地理位置与交通便利性

您可以根据自己的需求和偏好，选择合适的培训机构进行学习。