烘焙学校的课程通常涵盖以下方面：

基础知识

认识烘焙设备（搅拌机、案板、烤箱等）

西点着装及卫生要求

各种原材料认识及面粉分类

和面、揉面、造型制作手法

蛋糕制作

基础蛋糕抹面

裱花蛋糕（包括花卉、十二生肖、艺术蛋糕等）

翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、奶油蛋糕等

面包制作

面包整形、基础花边

各种面包类（如餐包、橄榄包、豆沙面包等）

甜品与饼干

蛋挞、泡芙、乳酪蛋糕、玛芬蛋糕等

饼干类（如皇家曲奇、香葱曲奇、提子酥等）

特色课程

西式糕点、生日蛋糕裱花

月饼、中西式糕点

高级面包、蛋糕研修

翻糖甜品台、巧克力工艺