西点师创业的收入情况如下：

初期月收入

初期创业的西点店，在正常运营情况下，按照每个蛋糕50元到200元不等的价格计算，每个月可以盈利约7000元左右。

回本时间

创业初期，一般需要1年到1年半的时间来回本。

稳定运营后的年收入

营业至两年左右，店铺趋于稳定后，每年的利润可达到20万至30万。

高级技师的收入

具有高级技师职称并具备丰富经验的西点烘焙师，月薪可达一万到一万五千元，年薪在10万元以上。

创业门槛

大部分创业者选择开设一般创业店，首期资金投入大约在10万左右。

行业趋势

随着行业的不断发展和企业壮大，涨薪幅度提升，优秀西点师的收入有望进一步增长。

请注意，这些数据仅供参考，实际情况会根据地区、店铺规模、经营策略等多种因素有所不同。创业存在一定风险，建议在决定创业前进行充分的市场调研和风险评估