学习炒货技术可以通过以下几种途径：

专业培训机构

选择烹饪学校、职业培训机构等，它们提供系统的炒货培训课程，并有专业教师和设施。

线上教程

互联网上有许多关于炒货技术的教程和视频，可以通过搜索网站、视频平台等途径找到相关教程自学。

实体店学习

直接到炒货店或小吃摊位实习或打工，向店主学习炒货技术，可以直接了解实际操作中的技术和问题。

联系供货厂家

如新乡市卫滨区名食园餐饮服务中心提供炒货技术培训，包括秘制配方教学。

实地考察

如武汉地区，可以寻找提供炒货技术的实体店进行学习，体验后决定是否报名。

一对一教学

寻找有经验的师傅进行一对一教学，适合零基础学习。

选择学习资源时，可以考虑费用、课程内容、教练资质、学习环境等因素。希望这些建议能帮助你找到合适的学习途径，