学习制作肉饼，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校或培训机构

选择知名的烹饪学校或专业培训机构，如蜀妈餐饮培训公司、山东甄选烹饪学校、厨仟艺烹饪培训中心等，它们提供全面的课程，包括肉饼的制作技术。

地方特色小吃店或非遗传承人处

直接到地方特色小吃店学习，或者寻找肉饼制作技艺的非遗传承人进行学习，如义乌市餐饮宾馆行业协会组织的活动中就有东河肉饼的制作教学。

线上教学平台

利用网络资源，参加线上教学课程，许多专业厨师会在视频平台分享肉饼的制作技巧。

实地考察和体验

如果有条件，可以直接去肉饼非常出名的地方进行实地考察，如山东泰安学习正宗的卤肉卷饼手艺。

选择学习地点时，可以考虑教学环境、师资力量、课程设置、实操机会等因素。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源，开启你的美食创业之旅