合肥卫校开设的公办专业主要包括：

1. 护理

2. 助产

3. 药学

4. 医学检验技术

5. 口腔医学

6. 康复技术

7. 医学影像技术

8. 涉外护理（英语方向）

9. 药物分析技术

10. 中药学

11. 卫生检验检疫技术

12. 现代家政服务与管理

13. 公共卫生管理

14. 医学营养

15. 解剖学

16. 病理学

17. 内科护理学

18. 外科护理学

19. 妇产科护理学

20. 儿科护理学

21. 急救护理学

22. 护理管理学

这些专业为学生提供了广泛的医护知识和技能培训，有助于他们未来在医疗行业内找到合适的工作