学习蛋糕和早点制作，您有以下几个选择：

蛋糕学习途径：

烘焙学校

提供专业的蛋糕制作课程，有经验丰富的老师指导实操。

例如：郑州欧米奇西点学校、西安新西点烘焙职业技能培训学校等。

线上课程

众多在线平台如Coursera、Udemy、Skillshare提供烘焙和甜点制作课程。

优势是时间和地点灵活，适合自主学习。

社区大学

社区大学通常提供由当地专业烘焙师授课的课程。

价格相对便宜，适合当地学习。

实体店培训

一些实体店可能提供早餐或蛋糕制作的培训，但可能更侧重于经营。

早点学习途径：

正规厨艺培训学校