制作肠粉的步骤如下：

材料准备

粘米粉：60g

生粉：20g

玉米淀粉：

10g

清水：

180g

香油：

1勺

肉末：适量

鸡蛋：

1个

葱花：适量

调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉适量

制作步骤

调米浆

将粘米粉、生粉和玉米淀粉按照6:2:1的比例混合。

加入粉量2倍的清水，用筷子搅拌均匀。

加入1勺香油，继续搅拌均匀。

调馅

将肉末、鸡蛋、葱花和调料（盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉）混合均匀，备用。

摊平米浆

准备一个平底托盘或盘子，在盘子上均匀涂抹食用油。