在编老师指的是那些在教育系统中拥有正式教师职位和编制的教师。具体来说：

编制：在编教师通常拥有事业编，即他们是事业单位的工作人员。

稳定性：这类教师的职位相对稳定，通常有固定的工资和福利。

社会地位：在编教师在社会中享有一定的地位和职业尊严。

工作待遇：他们可以享受相应的职称工资，并有晋升的可能。退休后，他们还可以享受相应的社保和职业年金。

职责：在编教师的主要职责是传授知识、培养人才，为国家的未来培养新一代公民。

录用过程：通常需要通过相关部门组织的考试，录用后即成为编制内的教师。

简而言之，在编老师是那些已经被正式录用，并在公立教育机构中担任稳定教师职务的人员