西乡成校提供多种成人教育和职业培训项目，包括但不限于以下专业：

1. 学历教育类：

高升专、高升本、专升本层次学历教育

与华南理工大学、兰州大学、大连理工大学等合作

颁发国家承认学历的毕业证书

2. 外语类：

英语、日语、商务英语、英语等级考试、日语等

3. 会计类：

会计基础、实务作账、初级职称等

4. 电脑类：

办公文秘、广告/平面设计、室内装潢设计、模具设计等

5. 职业资格类：

人力资源管理师、心理咨询师、企业培训师、物业管理师等

6. 电子商务人才培训：

PHP程序开发培训、网络营销培训、SEO培训、网站设计与制作培训等

7. 免费培训项目：

创业技能（SYB）、物业管理、中式烹调、插花、营养配餐、电子商务等

8. 特色培训项目：

针对工业制造企业的模具培训、计算机系列培训、广告设计模块、网页制作模块等