根据最新的排名信息，以下是一些在生物工程专业方面表现突出的大学：

江南大学：

在生物工程领域的研究和教学实力首屈一指，尤其在发酵工程、生物制药、食品生物技术等方面具有显著优势。

上海交通大学：

生物工程专业享有极高的声誉，在生物材料、生物信息学、生物医学工程等领域保持领先地位。

浙江大学：

生物工程专业以综合实力强、科研成果丰硕著称，尤其在生物技术、生物制药、环境生物技术等方面有较强研究能力。

东南大学：

生物医学工程专业融合生物学、医学和工程技术，具有卓越的学科实力和显著的科研成果。

清华大学 、 北京航空航天大学、 四川大学、 北京大学、 天津大学、 复旦大学：

这些大学在生物工程专业方面也有很好的表现。

选择哪所大学最好，还需考虑个人兴趣、专业方向、学术环境、就业前景等因素。建议进一步了解各大学的详细情况，包括师资力量、科研设施、课程设置、实习机会等，以便作出最适合自己的选择。