当前，中国有多所院校开设高铁乘务员专业，以下是一些知名的学校列表，供您参考：

1. 山东省城市服务技术学院

2. 云南华西航空旅游专修学院

3. 南京铁道职业技术学校

4. 哈尔滨铁建工程高级技工学校

5. 北京人文铁道学院

6. 北京吉利学院铁道管理系

7. 贵州交通职业学院高铁乘务员服务管理专业

8. 济南交通职业学院

9. 北京交通大学

10. 太原理工大学

11. 甘肃万通未来技术学院

12. 首钢工学院

13. 北京印刷学院

14. 北京国际经贸研修学院

15. 河北轨道运输职业技术学院

16. 河北交通职业技术学院

17. 河北政法职业学院

18. 郑州铁路职业技术学院

19. 北京工商大学嘉华学院

20. 江西师范大学继续教育学院

21. 天津天狮学院继续教育学院

22. 西安外国语大学国际学院

23. 泊头职业学院

24. 西安高速铁道学校（铁路职工培训中心）

25. 南昌大学创业与就业培训学院乘务员培训中心

这些学校提供与高铁乘务员相关的专业课程，并注重学生的实际操作能力和综合素质的培养。您可以根据自己的地理位置、学术背景及兴趣，选择合适的学校进行报考。如果您需要更详细的信息，如学校特色、课程设置、学费等，请告知，我会尽力提供帮助