特色烧烤小吃种类繁多，以下是一些受欢迎的品种：

烤串：

如羊肉串、牛肉串、鸡肉串、蔬菜串等，其中羊肉串以其外焦里嫩、香气扑鼻而著称。

烤鱼：

如烤鱼、烤鲈鱼等，特点是鱼肉鲜嫩可口，鱼肉与调料完美结合。

烤肉：

如烤五花肉、烤排骨、烤羊腿等，其中齐齐哈尔烤肉以其独特的腌制和篦子烤制方式闻名。

烤蔬菜：

如烤茄子、烤玉米、烤辣椒等，其中烤茄子软糯入味，营养丰富。

烤面食：

如烤馕、烤饼等，是烧烤中的常见小吃。

烤海鲜：

如烤虾、烤蟹等，以其独特的海鲜风味受到喜爱。

特色小吃：

如烤韭菜、烤鱿鱼、烤辣椒、烤金针菇、烤土豆等，各具特色，深受人们喜爱。

地方特色：

不同地区有其特有的烧烤小吃，如东北的烤冷面、活珠子、毛鸡等，以及绵竹的西昌火盆烧烤中的小香猪、鲜切吊龙等。

这些烧烤小吃在口味和烹饪方法上各有特色，深受人们喜爱。