药品抽样的原则主要包括以下几点：

公正性原则

抽样程序应保持一致性，秉公办事，不徇私情。

合法性原则

按照计划或指示进行抽样，并出示相应的证件。

代表性原则

抽取的样品要有代表性，能够真实反映药品的质量。

针对性原则

尽可能捕捉假劣药品。

科学性原则

取样方法、操作、贮运过程要科学合理。

规范化原则

抽样程序应相对固定，减少随意性。

随机性原则

保证抽样的随机性，避免主观选择。

安全防护原则

在执行抽样任务时，应确保人员和样品的安全。

稳定性原则

抽样队伍应相对稳定，定期接受法律法规和专业技术培训。

明确性原则

抽样计划或实施方案应明确购买样品的结算方式、时限和支付单位。

这些原则是为了确保药品抽样的公正性、合法性、科学性和代表性，从而保障公众用药安全。