梅县的小吃非常丰富，以下是一些推荐的小吃地点和特色小吃：

推荐地点：

百花洲

特色小吃：腌粉、腌面、牛肉汤等。

特点：老商业街，人多商铺多，有快餐店如肯德基和麦当劳。

老县城

特色小吃：鱼丸、牛肉丸等。

新县城

特色小吃：与老县城相似，也有快餐店和当地小吃。

丙村镇

特色小吃：开锅肉丸。

雁洋镇

特色小吃：味酵粄。

松口镇

特色小吃：企炉饼、鱼散粉。

松源镇

特色小吃：黄皮豆干。

围龙屋星园酒家

推荐菜：香姨炒螺。

金苑酒家（江北总店）

推荐菜：招牌酿猪手。

老街煲仔饭

推荐菜：特色煲仔饭。

特色小吃：

腌面：在丙村中学斜对面小巷里的笑妹腌面，推荐搭配三及弟汤或全猪汤。

仙人粄：在梅县雁洋镇的桥溪古韵里头的继善楼二楼小档口，用山泉水制作，清甜。

红糖豆腐花：在丙村小学门口摆摊的老伯伯那里，1块钱1杯。

盐焗鸡：在雁南飞茶田餐厅可以品尝到。

味酵粄：在雁洋镇，用大米磨成浆后拌土碱水蒸熟。

企炉饼：在松口镇，是客家祖先下南洋时的必备食品。

鱼散粉：在松口镇，选用鲮鱼为主要材料。

黄皮豆干：在松源镇，制作精细，口感细腻。

开锅肉丸：在丙村镇，新鲜宰杀的肉制作而成。

以上信息结合了不同时间点的数据，但请注意，小吃店的营业状态和菜单可能会随时间变化，建议出行前进行最新信息的核实