根据您提供的信息，泉州警察的月薪情况如下：

正式编制警察的月薪一般在3000-6000元之间，这可能因学历、工作岗位和工作绩效等因素有所不同。此外，警察可能还会有警衔津贴、特岗津贴、加班津贴等额外收入。

合同制辅警的月薪可能稍低，例如有报道提到一位大专学历、工龄超过十年的合同制辅警，扣除各项税费和保险后，到手的基本工资为3100元，年终奖大约8000元。

请注意，这些信息可能受到时间、地区、具体岗位和个人工作表现的影响，实际工资可能会有所变动。如果您需要更精确的信息，建议直接咨询泉州当地的警察部门或相关部门获取最新数据