如果您想学习烤鹅技术，以下是一些推荐的途径：

广州的烧腊档口

您可以尝试应聘广州的正宗广式酒楼烧腊档口工作，通过实践快速学习。

专业的烧腊培训机构

例如深圳神洲小吃培训，位于深圳市龙岗区布吉镇坂田市场大新购物广场旁边，提供烧鸭、烧鹅、烧腊专业培训。

知名烧腊饭店

如广州的裕记烧鹅饭店，其烧鹅广受喜爱，您可以实地学习他们的制作方法。

实地考察

一些培训机构允许您实地考察学习，这样您可以更直观地了解烧鹅的制作过程。

配方和配料

学习时，了解烧鹅的配方和配料非常重要，一些培训机构会教授所有配方。

注意细节

在学习过程中，要注意烧鹅皮的制作，确保皮厚、干，这是影响口感的关键因素。

选择适合您的学习方式，并考虑您的实际情况和偏好。希望这些建议对您有所帮助，