济南市长清区职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：

1. 机械加工类

数控技术应用

焊接技术应用

汽车运用与维修

2. 电类

机电技术应用

电子技术应用

3. 信息技术类

计算机应用

计算机平面设计

4. 电子商务

电子商务

电子商务（财税）

5. 教育类

幼儿保育

幼儿保育（学前教育）

6. 眼视光与配镜专业

7. 物流服务与管理专业

8. 舞蹈表演专业

请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息