制作千层饼的油酥通常包括以下步骤：

1. 准备油酥材料，通常包括面粉、食用油、盐、五香粉、辣椒粉（可选）、芝麻等。

2. 将适量的面粉倒入碗中，然后倒入热油，搅拌均匀，直至油酥呈现稠状，类似老酸奶的质地。

3. 如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或辣椒油。

4. 搅拌均匀后，让油酥稍微冷却至适合涂抹的程度。

油酥准备好后，可以用于制作千层饼。涂抹油酥时需注意以下几点：

确保油酥涂抹均匀，这样烘烤出来的千层饼层次才会分明。

涂抹时从一端开始，卷起来，并确保边缘捏合好，防止油酥在擀开时漏出。

如果喜欢，可以在擀好的饼上撒一些芝麻，增加风味。

完成油酥的制备后，就可以按照千层饼的其他制作步骤进行操作