皮亚杰的水量多少实验是认知发展理论中著名的一个实验，用于说明儿童认知发展阶段的特点。实验过程如下：

1. 实验开始时，给儿童展示两杯等量的水，确保杯子的形状相同。

2. 然后，将这两杯水分别倒入不同口径的容器中。

3. 接着，询问儿童哪个容器里的水多，或者是否一样多。

根据皮亚杰的研究，6至7岁以下的儿童通常只会根据水的高度来判断水的多少，而不考虑容器的口径大小。而6至7岁以上的儿童则能正确回答，因为他们能够同时考虑水面的高度和容器的口径这两个因素来决定水的多少。

这个实验揭示了儿童认知发展的一个重要阶段，即儿童在认知发展的初期，对于量的守恒概念尚未形成，随着年龄的增长，儿童开始能够理解和处理更复杂的概念和情境。