学习小龙虾技术，你可以考虑以下几个途径：

专业培训机构

如大道龙虾培训机构、新东方烹饪学校、食为先小吃培训学校、食尚香培训学校等，提供专业的龙虾烹制技术培训。

实地考察与交流

可以到盱眙龙虾创业学院等地实地考察，通过实践和交流提升养殖技术水平。

大学农学院或相关专业

在大学农学院、畜牧兽医学院等相关专业学习小龙虾养殖技术。

农业示范园或实地参观

在农村和农业示范园等地实地参观、观摩学习小龙虾养殖技术。

互联网学习资源

通过互联网搜索相关网站，学习小龙虾的养殖技术。

专业龙虾烹制学校

如成都蜀妈餐饮学校，提供核心技术教学及创业指导。

龙虾之都盱眙

在盱眙县，你可以找到很多龙虾餐馆、养殖基地和龙虾培训学校，如红胖胖龙虾，提供专业的烹饪技能指导与服务。

选择适合你的学习方式和资源，可以让你更高效地掌握小龙虾技术。