湖南省永州市工业贸易中等专业学校（简称永州工贸学校）提供多种类型的班级，以满足不同学生的需求。根据提供的信息，学校开设的班级包括：

1. 五年制大专班

2. 三年制中专班

3. 技工班

4. 对口高考升学班

5. 技能工匠班

6. 短期职业技能培训班

学校的专业设置十分全面，涵盖信息技术、加工制造、文化艺术等多个领域，具体专业包括：

电子技术应用

电子信息技术

计算机应用

计算机网络技术

数控技术应用

机电技术应用

模具制造技术

汽车制造与检修

服装设计与工艺

工艺美术

社会文化艺术

建筑装饰

会计电算化

旅游服务与管理

果蔬花卉生产技术

畜禽与疾病防治

永州工贸学校是一所国家级重点中等职业学校，以其多元化的专业设置和丰富的教育服务，致力于培养能够适应社会发展的高素质技能型人才