51朵玫瑰代表的意思主要有以下几种：

我爱你，我的心里只有你：

由于5谐音“我”，1寓意心中的唯一，所以51朵玫瑰可以表达“我的心里只有你，你是我的全部”。

爱你胜过爱我自己：

51又谐音“我要你”，代表只要你的意思，因此51朵玫瑰也可以表达“爱你胜过爱我自己”。

独一无二的爱情和永恒的承诺：

51朵玫瑰通过其数量表达了通过时间考验的持久爱情，是一种特别且深沉的感情表达。

思念：

51朵玫瑰也可以用来表达对对方的思念之情。

表白和认定：

在表白或认定对方时，赠送51朵玫瑰可以传达出对方在心中的独特地位，以及愿意为对方付出所有的决心。

综上所述，51朵玫瑰是一种充满爱意和承诺的表达方式，适合用于向心爱的人传达深情和承诺。