牛杂小吃培训的费用因地区、培训机构、课程内容、教学质量和时长等因素而有所不同。根据公开发布的信息，牛杂小吃培训的费用大致在1000元至5000元之间。具体费用可能包括：

基础牛杂培训课程的学费可能在2000元左右。

一些培训机构提供的全课程费用可能在3980元，并且承诺在3-5天内学会。

知名培训机构或有丰富教学经验的老师可能会收取稍高的学费。

某些特色小吃培训班可能提供7天速成班，费用为3980元学习4项技能。

建议在选择培训机构时，对比不同机构的课程内容、教学方法和学员评价，同时考虑自身的预算和学习需求，以找到最适合自己的培训课程。