选择厨师时，可以考虑以下要点：

人品

厨师的人品至关重要，应选择有仁义之心、以礼待人、以信立身的厨师。

避免与那些可能为了个人利益而不择手段的人合作。

态度

厨师的工作辛苦，需要坚定的信念和孜孜不倦的态度。

考察厨师时，不应只看表面形象，而应观察其做人做事的态度。

细节

细节决定成败，厨师在厨艺上应注重细节，以提供高质量的菜品。

技术

确保厨师具备扎实的厨艺技能，包括刀工、火候、调味等。

根据餐厅主打菜系选择相应专长的厨师。

创新

厨师应具备一定的创新能力，以适应顾客口味的变化和需求。

但不应过分追求创新，有些传统菜品的稳定性可能更为重要。

责任心和耐心