宜宾卫校的牙科专业，即口腔医学专业，根据提供的信息，具有以下特点：

专业定位：

宜宾卫校的口腔医学专业是医学类学科，专注于培养能够进行口腔疾病诊断、预防和治疗的医学人才。

课程设置：

课程设置科学，包含口腔解剖学、牙体牙髓病学、口腔材料学等理论知识和实践技能。

实践教学：

注重动手能力培养，通过临床实习接触真实病例，提升诊断和治疗能力。

就业方向：

毕业生能够在医疗卫生机构口腔科、口腔专科医院（门诊）、义齿加工机构等地方从事义齿修复、加工及矫治器制作等工作。

专业认可：

宜宾卫校的口腔修复专业是省卫生厅定点开办的紧缺专业和省级重点专业，得到行业认可。

行业需求：

牙科专业在医学领域具有重要地位，行业对专业人才有较高需求。

学历挑战：

当前医疗行业对学历的要求越来越高，中专学历的卫校口腔医学毕业生可能在应聘公立医院时面临一定挑战。

个人发展：

通过自考提升学历或获取中级职称，可以增加就业竞争力和开设牙所的可能性。

综上所述，宜宾卫校的牙科专业在理论和实践教学方面都有较好的配置，毕业生具备一定的就业竞争力和发展空间。然而，学历问题可能会限制其在公立医院就业的机会。对于有意从事牙科工作的学生来说，不断学习和提升个人技能是非常重要的