如果您想学习徐州火烧的制作，以下是一些建议：

专业烹饪学校

您可以寻找徐州当地的烹饪学校，如徐州餐饮职业学校或徐州职业技术学院，它们提供烧烤技能培训，包括火烧的制作。

烹饪培训班

徐州市烹饪协会组织的烧烤培训班也是一个不错的选择，可以邀请到国内外知名烧烤大师授课。

独立烧烤培训机构

如“徐州烧烤大学”或“徐州烧烤培训中心”等独立机构，提供系统的烧烤技能培训。

实践学习

您还可以选择在知名的烧烤店，如睢宁县大排档烧烤店进行实践学习，那里以烧烤闻名，口味正宗。

在线教程和书籍

如果您更喜欢自学，可以通过网络平台找到在线教程，或者购买相关的烹饪书籍来学习。

选择适合您的学习方式，并考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置以及是否提供实践机会。希望这些建议对您有所帮助，