学习寿司，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

食尚香寿司技术培训学校：位于杭州市，提供寿司制作技术及开店技巧培训，学费约6000元。

蜀湘情缘寿司技术培训学校：国内专业的小吃培训基地，提供多样化的寿司培训项目。

日本料理学校

北京日本料理学院：提供从入门到高级的寿司课程，师资力量强大。

日本料理名店

上海“寿司之屋”：提供边学边实践的机会，体验正宗的日本寿司制作技艺。

寿司大师工作室

北京“寿司大师工作室”：由日本寿司大师授课，课程内容丰富，理论与实践相结合。

专业寿司培训机构

上海“寿司学院”：提供寿司制作、刀工、食材选择等方面的系统化培训。

地方特色培训机构

香万家美食培训学校、 济南寿司培训学校等，提供地方特色的寿司培训。

其他选择

海峡福州高厨学校：正宗日本料理培训学校，提供20年教学经验，提供免费试学。

选择寿司培训学校时，可以考虑学校的成立时间、师资力量、课程设置、学费以及是否提供实践机会等因素。建议实地考察或参加免费试学课程，以便更好地了解教学质量和环境