湖南省在消防工程领域，根据最近的信息，排名前三的消防工程专业学校如下：

中南大学- 消防工程专业排名为A+。

湘潭财经职业技术学校- 2024年湖南排名前五的消防工程技术学校之一。

桂阳县职业技术教育学校- 2024年湖南排名前五的消防工程技术学校之一。

长沙高新技术工程学校- 2024年湖南排名前五的消防工程技术学校之一。

请注意，这些信息基于2024年5月1日的数据，排名可能会随着时间的推移有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关官方渠道或教育机构发布的最新消息