济宁卤菜培训的费用可能因培训机构、课程内容、师资力量等因素有所不同。根据提供的信息，卤菜培训的学费大致在2000元到6000元之间。具体费用可能包括：

培训机构的声誉和知名度；

课程内容的全面性和深度；

教学方法，比如线上或线下培训；

实操经验的多少，实体店学习可能更贵因为直接面向消费者；

是否包含卤菜制作设备和开店指导等附加服务。

建议直接联系济宁当地的卤菜培训机构，获取最准确的报价和课程详情。