盘点时发生的盘盈和盘亏，会计分录如下：

盘盈

现金盘盈

发现时：

借：库存现金

贷：待处理财产损溢

批准后：

借：待处理财产损溢

贷：其他应付款（应支付给有关人员或单位的金额）

贷：营业外收入（无法查明原因造成的溢余金额）

存货盘盈

发现时：

借：原材料（或库存商品等）

贷：待处理财产损溢

批准后：

借：待处理财产损溢

贷：管理费用

盘亏

现金盘亏

发现时：

借：待处理财产损溢

贷：库存现金

批准后：

借：其他应收款（责任人赔偿或保险公司赔偿的金额）

借：管理费用（无法查明原因造成的短缺金额）

贷：待处理财产损溢

存货盘亏

发现时：

借：待处理财产损溢

贷：原材料（或库存商品等）

批准后：

借：其他应收款（保险公司和过失人的赔偿）

借：管理费用（一般经营损失）

借：营业外支出—非常损失（意外灾害等非常损失）

贷：待处理财产损溢

注意事项

盘盈和盘亏的金额应根据实际情况和规定手续进行核算。

盘盈和盘亏的账务处理需要经过企业相关人员的核实及领导批准后进行。

对于盘亏的存货，如果是因为非正常损失（如自然灾害等），可能涉及营业外支出。

对于盘盈的存货，如果是由于日常收发计量或计算上的差错，可以冲减管理费用。

以上会计分录适用于一般情况，具体会计处理可能因企业会计政策和实际情况有所不同。如有疑问，请咨询专业会计师或相关机构