当前，公办大学开设的西餐专业通常具备以下特点：

专业设置

通常包含西餐制作、营养学、餐饮管理等基础理论知识。

强调实践操作，以培养学生的动手能力。

培养目标

旨在培养能够胜任国际西餐主厨、行政厨师长、餐饮职业经理人等职位的专业人才。

毕业生应具备全面的技术和扎实的基本功，以及良好的职业道德和工作态度。

市场需求

西餐行业在中国发展迅速，市场需求大，消费群体广泛。

各种业态的西餐厅在国内经营火爆，推动了行业的发展。

就业前景

西餐专业毕业生供不应求，就业前景广阔。

良好的薪资待遇，尤其在技术岗位和创业方面。

专业发展

随着西餐文化的普及，西餐专业具有强大的生命力和广阔的发展前景。

专业的西餐师在国内相对稀缺，进一步增加了就业竞争力。

综上所述，公办大学的西餐专业在课程设置、培养目标、市场需求、就业前景等方面都具有明显的优势，是一个具有发展潜力的专业选择。