嘉兴的早餐种类繁多，具有浓郁的地方特色，以下是一些嘉兴早餐的代表：

嘉兴烧麦：

以皮薄馅多、汤汁鲜甜著称，有蛋黄鲜肉烧麦、笋尖鲜肉烧麦等。

小笼包：

面皮松软可口，肉汁鲜香，如糊司令小笼包、阿敏小笼等。

煎包煎饺：

酥脆可口，香气扑鼻，如老三牛肉生煎、杰哥俩生煎汤包等。

落锅面：

用咸菜做底，浇头丰富多变，如桐乡阿能面旗舰店、塍之味面馆等。

馄饨：

粉嫩的肉馅，醇厚香气的汤底，如小胖子馄饨、绝美嘉海鲜馄饨店等。

嘉兴粽子：

咸蛋黄、肉丁、豆沙等多种口味，口感软糯，味道鲜美。

烧饼油条：

外酥里嫩，香气扑鼻，是嘉兴碳水早餐的经典。

油墩子：

糯米包裹馅料，外皮酥脆爽口，如曹阿姨油墩等。

蟹壳黄：

形状小巧的烧饼，咸甜口味，如华大头蟹壳黄等。

其他早点：

如煎饼果子、豆腐脑、酱鸭等。