早餐的选择可以非常丰富多样，以下是一些营养且美味的早餐食谱，你可以根据自己的口味和需求进行选择：

香蕉蛋饼

材料：鸡蛋、低粉、牛奶、香蕉、巧克力

做法：将香蕉切片，鸡蛋、低粉和牛奶搅打顺滑，煎至两面金黄。

水果燕麦片

材料：燕麦片、苹果汁、酪梨、低脂优格、葡萄干、干蓝莓、蛋白粉

做法：将所有食材混合，静置几小时或过夜，食用时点缀草莓或樱桃。

三文鱼饭团

材料：热米饭、三文鱼罐头、海苔拌饭

做法：海苔拌饭芥末与热米饭拌匀，加入香菇三文鱼，团圆即可。

蒸饺

材料：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、饺子皮

做法：西葫芦和胡萝卜擦成丝腌制，鸡蛋炒碎，与韭菜等调料混合后包入饺子皮中蒸熟。

酸辣汤

材料：木耳、鸡蛋、金针菇、豆腐、胡椒粉、陈醋

做法：木耳泡发后切丝，豆腐切丝，与金针菇等煮成汤，加入调料调味。

南瓜小米糯米糊

材料：小米、糯米、南瓜、冰糖

做法：将所有材料放入破壁机，加入适量冰糖和清水，打成米糊。

手抓饼早餐包

材料：手抓饼、马苏里拉芝士、火腿肠

做法：手抓饼回温变软，煎至两面金黄，铺上荷包蛋、火腿肠、芝士卷起。

香酥土豆丝饼

材料：土豆、葱花、淀粉、五香粉、鸡蛋、盐

做法：土豆擦成丝，加入调料搅拌均匀，煎至两面金黄。

红薯叶窝窝头

材料：红薯叶、面粉、盐

做法：红薯叶剁碎后加盐抓揉，加面粉团成窝窝头形状，蒸熟后蘸调料食用。

山药面疙瘩汤

材料：山药、面粉、水、调料

做法：山药擦成丝，与面粉和水混合成面疙瘩，煮成汤，调味食用。

以上食谱都相对简单，适合快速准备，既营养又美味。你可以根据自己的喜好和实际情况进行调整和创新。