选择中专学校的专业时，可以考虑以下几个热门和具有良好就业前景的专业：

幼师专业：

随着社会对幼儿教育的重视，幼师的需求量较大，且工作稳定。

护理专业：

医疗行业的发展使得护士的需求持续增长，中专毕业生可以通过学习护理专业成为合格的护士。

汽车维修专业：

汽车数量的增加导致汽车维修人才的需求量大，尤其是高端维修人才更为紧缺。

信息技术专业：

信息化时代，计算机技术在各行业的应用广泛，学习计算机应用技术有较好的就业前景。

畜牧兽医专业：

随着人们对动物健康关注度的提高，畜牧兽医专业毕业生将有较好的就业市场。

工业机器人专业：

工业自动化的推进使得工业机器人专业人才的需求量大增。

高铁乘务专业：

高速铁路的发展带动了高铁乘务专业人才的培养需求。

会计专业：

会计专业历史悠久，是许多学校的特色专业，就业面广。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时关注专业的市场需求和就业前景。此外，也可以咨询学校的专业设置、师资力量、实训设施等，以作出更适合自己的选择。