盘盈和盘亏是会计中财产清查时发现的账面上资产数量与实际库存数量不一致的情况。具体体现如下：

盘盈

定义：实际库存数量大于账面记录的数量。

原因：可能包括会计差错、多收货物、记录错误等。

会计处理：

批准前：借：原材料/库存商品等（盘盈金额） 贷：待处理财产损溢

批准后：借：待处理财产损溢 贷：管理费用

盘亏

定义：实际库存数量小于账面记录的数量。

原因：可能包括管理不善、自然灾害、货物损坏或丢失等。

会计处理：

批准前：借：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢 贷：原材料等（盘亏材料成本） 应交税费——应交增值税（进项税额转出）

批准后：

因管理不善等原因：借：管理费用 贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

因自然灾害等原因：借：营业外支出 贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

应收责任人或保险公司赔偿：借：其他应收款 贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

总结

盘盈和盘亏的会计处理需要根据具体情况区分原因，并在查明原因后，进行相应的会计分录调整，最终将“待处理财产损溢”科目结转到相应的会计科目，如管理费用、营业外支出或其他应收款等。